最近多妈收到好多留言，询问早餐做什么有营养又快手，最重要的还得孩子爱吃。我跟一些妈妈朋友们聊天的时候也发现，很多家长都很犯愁孩子们的早饭。而且有很多孩子不吃早餐就去上学了，长此下去，对身体肯定是不好的。小朋友们身体发育期间，饮食很重要，如果孩子们早上吃不饱饭，上午在学校学习会肚子饿，肚子饿也会影响上课时的专注力，进而影响学习效果。所以，家长朋友们对孩子的早餐也越来越重视。
可是要是问多妈，做什么孩子才爱吃。这个，我还真不好回答，因为一个孩子一个样，这个孩子爱吃的，另一个孩子未必爱吃。即使爱吃的食物，天天吃也会不爱吃了。就说我家的早餐吧，熟悉我的人都知道我家也有个小学生，而且我天天做早餐，早餐也越做越丰富，每天都不一样。我变着花样给孩子吃早饭，就是想让孩子吃好吃饱，营养有保证，上午不会饿，上课能专心听讲。但即使这样，有时候她也会没胃口吃饭，即便有时候是她特别爱吃的。所以这孩子的胃口确实不好掌握。不过好在，大部分的时候她都是很愉快的吃我做的早餐的，所以偶尔一次没胃口，我也就不在意了。
我整理了七种快手又营养的早餐单品，是我家大闺女早上比较爱吃的，而且做起来简单省事，十来分钟就能做好，食材也都是很常见的。希望对各位妈妈朋友们做早餐有所帮助。
第一款：蒸鸡蛋羹
制作方法：两个鸡蛋(我用的宝宝蛋，比较小)，在碗里打散，加入100g凉白开水，继续用筷子搅拌均匀，为了让蛋羹蒸出来更细腻，最好过滤一下，把打好的蛋液过滤一遍，倒在蒸蛋用的碗里，开水上锅，蒸蛋碗盖盖或扣一个平盘，盖上锅盖，蒸10分钟后关火，焖5分钟再打开盖，淋上生抽酱油和香油即可。蛋羹嫩滑，大部分的孩子都爱吃这个。
鸡蛋营养丰富易消化，蒸蛋羹是孩子辅食的首选，也是小学生早餐的最佳选择。
第二款：牛奶香蕉饼：
制作方法：两根香蕉切成小块，和250ml牛奶一起用料理机打成香蕉奶昔，放进一杯面粉搅拌成有流动性的面糊，平底锅上火烧热，刷层油，舀一勺面糊倒进去，自然流动成饼状，两面煎黄至熟即可出锅。
这个是基本的牛奶香蕉饼的做法，在这份食材中还可以加上坚果粉或麦片等，让牛奶香蕉饼更营养更健康。
第三款：蛋煎馒头片：
制作方法：馒头切成片，鸡蛋加盐打散，平底锅烧热后刷层油，馒头片裹上蛋液在平底锅里两面煎熟，即可出锅。
蛋煎馒头片香软可口，还可以抹酱吃，制作方便又快捷省事，做早餐很值得推荐。
第四款：蛋煎巴沙鱼块
制作方法：巴沙鱼柳用厨房纸吸去多余的水份，切成麻将大小的块。把鱼块放在干面粉里裹上一层薄薄的干粉，再在鸡蛋液里裹一层鸡蛋液，平底锅上火烧热，刷一层底油，把鱼块放进去，小火煎熟即可。
巴沙鱼肉质较嫩，非常好熟，鱼柳也不什么腥味，不用提前腌制，煎好以后蘸番茄酱吃就可以了，也可以蘸椒盐。
第五款：萝卜丝饼
制作方法：白萝卜擦成细丝，和鸡蛋、面粉、清水、盐一起拌成面糊，平底锅上火烧热，刷一层油，舀一勺面糊倒在平底锅里，摊成饼，两面煎熟即可;
除了萝卜丝以外、土豆丝、胡萝卜丝、南瓜都可以这么制作。
第六款：胡萝卜鸡蛋饼
制作方法：胡萝卜去皮切小块，放在料理机里加适量清水打成胡萝卜碎，和鸡蛋、盐、面粉一起拌成面糊，平底锅上火烧热，刷层油，倒入一勺面糊，摊成薄饼，两面煎熟。
这种饼颜色好看，营养丰富，制作简单，在饼上让孩子自己画出图案，更有乐趣。
第七款：南瓜鸡蛋饼
制作方法：嫩南瓜擦成细丝，和鸡蛋、面粉、清水、盐一起调成面糊，平底锅上火烧热，刷层油，倒一勺面糊，摊成成饼，两面煎熟即可;
嫩南瓜是季节性的，有时候买不到，西葫芦可以替代嫩南瓜，同样的做法，做的早餐饼也很好吃。
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