韭菜是生活中常见的一种食材，因其吃法多样且有温中开胃、行气活血、补肾助阳之效，因而常被人们应用生活之中，但很多人再吃韭菜的时候都有韭菜可以生吃吗的疑问，下面小编就和大家一起看看韭菜生吃好还是熟吃好。
韭菜可以生吃吗
韭菜可以生吃。
韭菜是家喻户晓的蔬菜，大家不仅知道韭菜是“壮阳草”，还知道韭菜是“洗肠草”，韭菜营养丰富，其主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有多种纤维素成分，之所以被称为洗肠草，是因为每100g韭菜中含1.5g膳食纤维，甚至比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
韭菜生吃好还是熟吃好
看个人的喜好。
韭菜一般能生吃，但不宜吃太多。韭菜属于比较常见的蔬菜，里面含有大量的维生素，同时含有矿物质和膳食纤维，适量吃一些生韭菜，可以增加食欲，有利于缓解食欲差情况。在吃生韭菜时，一定要注意适量，建议不要一次性吃太多，以免刺激胃肠功能，并且还可以将韭菜烹饪食用，比如可以炒韭菜或包韭菜馅的饺子。
吃韭菜有什么要注意的
韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。
韭菜鸡蛋饺子调馅技巧：所需原料：新鲜韭菜，鸡蛋，盐，鸡精，葱油第一步，首先我们将买回来的韭菜，用手摘掉老叶子，然后用清水将韭菜清洗干净，控干水分后备用。
第二步，准备一个干净的碗，打入5个鸡蛋，加少许食用盐，用筷子将鸡蛋液搅散。锅中加入少许的食用油，油热之后倒入打好的鸡蛋液，开小火将鸡蛋液炒熟。把炒好的鸡蛋盛入碗中备用。
第三步，韭菜沥干水分以后，放入案板上改刀切末，把切好的韭菜末倒入盆中，添加适量的葱油用筷子搅拌均匀。
第四步，把炒熟的鸡蛋倒入盆中，调入少许食用盐，少许鸡精，用筷子一起搅拌均匀。这样韭菜鸡蛋馅料就调好了。调制韭菜鸡蛋馅料时，不需要放太多种调料，否则会掩盖住韭菜的鲜味。
第五步，馅料调好以后，开始和面擀饺子皮。饺子皮的做法，用500克面粉，240克清水，3克盐，1个鸡蛋和成面团后，盖保鲜膜醒发半个小时左右。然后将醒发好的面团，用擀面杖全部擀成饺子皮。
第六步，用饺子皮将调好的馅料全部包成饺子，锅中添加适量的清水，水开后调入一勺子食用盐，下入饺子煮熟后捞出即可。煮饺子时放入一勺食用盐，可以防止饺子粘连破皮。
饺子煮熟后，就可以开吃了。按照以上步骤做出来的韭菜鸡蛋饺子，鲜香美味超好吃，大人孩子都爱吃。韭菜鸡蛋饺子调馅小技巧：1，韭菜清洗干净后，一定要将水分控干后再切末调馅。否则水分太多，饺子很容易破皮。2，调做韭菜鸡蛋馅时，放盐跟鸡精这两种调料就可以了，不要加葱姜蒜，十三香，五香粉这些调料。否则韭菜的鲜味会被调料给掩盖住，吃不出韭菜的鲜味了。3，煮饺子时，水开后加入少许的食用盐。可以避免饺子在锅中煮制时粘连在一起，也不会出现饺子煮破皮的情况。
