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大家好，小美来为大家解答以上问题。炒什么菜放蚝油，炒哪些菜适合放蚝油很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、蚝油炒菜。蚝油最常用于炒青菜。青菜口味清淡，含水量高，不适合做酱油，只有盐口味单一。所以蚝油的鲜味可以让菜的口感更好，而且蚝油有粘性，不会让炒出来的菜水分太多。炒菜的时候注意，一定要炒好，然后关火，放蚝油。蚝油不适合加热，会破坏鲜味。
2、广东人称牡蛎为生蚝，蚝油为蚝油，是广东传统风味调料。蚝油是将牡蛎煮熟，过滤，浓缩而成。它具有天然的牡蛎风味，丰富的牡蛎风味，营养价值高。除蛋白质、脂肪、糖、盐外，还含有20多种氨基酸和多种微量元素，其中锌含量丰富。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
