秋季晚餐食谱大全（秋季晚餐这样做营养又健康）
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晚餐讲究营养，前两餐缺失的营养需要在一天中的最后一餐中补起来，否则身体会以自己的方式抗议
松仁玉米
松仁玉米
原料
嫩玉米粒250克，松仁30克，红椒50克，豌豆50克，葱花适量，植物油、白糖、盐适量
制作方法
1.嫩玉米粒、豌豆分别洗净，倒入沸水中煮至八成熟，捞出沥去水分备用
2.松仁洗净，红椒洗净、去籽、切丁备用
3.锅中加适量植物油，烧热后倒入松仁，文火炒至香气四溢，盛出。
4.豌豆倒入锅中，翻炒至表皮变皱，盛出备用。
5.锅中加适量植物油，中火烧热，下葱花炝锅，倒入玉米粒、松仁、豌豆、红椒丁翻炒2分钟，加适量白糖和盐调味。
6.加少许清水，盖上锅盖略焖一会儿即可。
松仁富含脂肪油，能润肠、通便、缓泻而不伤正气，尤其适合便秘的上班族食用。玉米营养价值很高，含有丰富的B族维生素、钙质、卵磷脂、维生素E等营养素，其所富含的膳食纤维有利于通便。这款菜清香微甜，含有丰富的蛋白质、必需脂肪酸、多种维生素以及矿物质，可开胃、通便。
紫菜虾皮汤
紫菜虾皮汤
原料
紫菜20克，虾皮10克，鸡蛋1个，植物油、芝麻油、醋、料酒、酱油、味精、食盐适量
制作方法
1.将虾皮洗净，加适量料酒腌制片刻备用
2.紫菜洗净，放入水中浸泡，撕成块备用。
3.鸡蛋打散，制成蛋液备用
4.锅中加适量食用油，烧热后倒入酱油炝锅，倒入适量清水和紫菜、虾皮，武火煮沸。
5.将蛋液倒入锅中，加适量味精、醋和食盐调味，淋入芝麻油即可。
紫菜富含钙、碘、磷、铁等多种矿物质，可维持骨骼和牙齿的健康。
虾皮素有“钙营养解析库”的美誉，是最经济实惠的补钙食材。这款汤有助于预防骨质疏松，海产中特有的鲜香则能增进食欲，食欲不振的上班族饭前喝一小碗这款汤能打开胃口。
老鸭萝卜汤
老鸭萝卜汤
原料
老鸭一只、白萝卜一根、食盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、泡菜适量、花椒适量。
制作方法
1、新鲜的鸭肉用水冲洗干净，老鸭的骨头较硬，皮下的脂肪很少，这样的鸭肉做出来才汤鲜味美。鸭肉洗好后装入盆中，再加入适量食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制30分钟。
老鸭炖萝卜肯定少不了的就是泡菜，经过发酵的泡菜酸辣醇香，能去除鸭肉的腥味儿，还能给鸭肉增加独有的鲜香。
2、锅里冷水加料酒，倒入鸭肉焯水，水开后打掉浮沫，捞起沥干备用。热锅放油，下入适量花椒，再下入切好的泡菜，炒香。
然后倒入鸭肉，继续翻转5分钟左右，炒干鸭肉的水汽。倒入开水，水量稍微多一点，再转至砂锅或者高压锅，盖盖中小火炖40分钟。
3、炖的时候取一个白萝卜，去皮后切成块，经过40分钟的慢炖，已经能闻到香味了。然后倒入切好的白萝卜，再次盖盖炖20分钟。
最后加上少量的食盐，如果泡菜比较咸，可以不加，这样一道老鸭炖萝卜就做好了。
鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁，以及多种B族维生素，可以防秋燥，有滋阴养胃、利水消肿的功效，尤其适合身体虚弱、时常上火的孩子食用。对于小一点的孩子，父母可以将鸭肉做成粥或切成小丁拌入辅食中；大孩子则可炖汤吃肉，注意要煮烂，且不要太油腻。
