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保存新鲜鲍鱼可以将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,可以将其浸泡在水中,在水中加入一些盐,也可以用保鲜膜包裹起来,也可以用油浸泡鲍鱼。
冷冻保存,新鲜鲍鱼煮熟后取出,用干净的保鲜袋密封好,直接放入冰箱的冷冻室中保存,如此可以让鲍鱼肉保存很长时间不变质,需要食用时取出化开即可。
风干保存,煮熟后的鲍鱼可以风干再保存,把新鲜鲍鱼入锅煮熟,去掉表面的水分,放到通风的地方晾晒,等鲍鱼肉完全风干后,用保鲜袋装好,放到阴凉通风的环境,让鲍鱼保存较长时间不变质。
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一,味道鲜美,营养丰富,被誉为海洋“软黄金”。