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最近这段时间总有小伙伴问小编掌中宝是鸡的哪个部位是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于掌中宝是鸡的哪个部位的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。
掌中宝即鸡爪中间的黄色脆骨，许多人也把鸡全身的脆骨叫做掌中宝。掌中宝原指鸡爪或者鸭掌中的黄色软骨组织，但各地对掌中宝的理解也有一定的区别，不过用这种食材制作出来的菜肴大多备受欢迎，常见的以掌中宝为食材制作的菜肴有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆等。
掌中宝是鸡的什么部位
最正宗的掌中宝是指鸡爪或者鸭掌中的黄色软骨组织，但这个说法流传开来后，各地都有了不同的理解，如鸡大腿膝关节中间的软骨、甚至鸡任何部位的软骨都可以称作掌中宝，所以现在掌中宝也可以直接指代鸡身上的软骨组织，是鸡脆骨的一种别称。
掌中宝口感清脆、方便入味、老少皆宜，是一种广受欢迎的食材，用掌中宝所制作的菜肴也备受食客们的喜爱。掌中宝中还含有非常丰富的蛋白质、脂肪和维生素、以及骨胶原、磷酸钙、骨黏蛋白等多种营养，非常容易被人体消化吸收，适宜大多数人食用。
掌中宝有许多种做法，比较常见的以掌中宝为食材制作的菜肴有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆、燕山鸡脆等。在制作掌中宝时，往往需要首先采取各种做法进行腌制，如加入葱、姜、蒜、盐等进行腌制，或放入加有红曲米和各种香料的卤水中卤制等，都是比较适宜的处理方法。
