盐过了保质期三年了不能吃。目前市面上的食盐都是含碘食盐，这种碘盐存在保质期，超过保质期后，食盐中碘成分会被氧化分解，碘成分会降低，食用后起不到补碘的效果。此外，食盐中的氯化钠成分也会随着时间慢慢分解，在受潮后，氯化钠会产生有毒物质，食用会对身体会造成一定的损伤。
食用盐：
食用盐是指从海水、地下岩(矿)盐沉积物、天然卤(咸)水获得的以氯化钠为主要成分的经过加工的食用盐，不包括低钠盐。食用盐的主要成分是氯化钠(NaCl)，同时含有少量水分和杂质及其他铁、磷、碘等元素。
有咸味，含杂质时易潮解;溶于水或甘油，微溶于乙醇，不溶于浓盐酸，水溶液呈中性。在水中的溶解度随着温度的升高略有增大。当温度低于0.15℃时可获得二水合物NaCl·2H2O。氯化钠大量存在于海水和天然盐湖中，可用来制取氯气、氢气、盐酸、氢氧化钠、氯酸盐、次氯酸盐、漂白粉及金属钠等，是重要的化工原料;可用于食品调味和腌鱼肉蔬菜，以及供盐析肥皂和鞣制皮革等;经高度精制的氯化钠可用来制生理食盐水，用于临床治疗和生理实验，如失钠、失水、失血等情况。可通过浓缩结晶海水或天然的盐湖或盐井水来制取氯化钠。
盐过期了怎么办?不想浪费怎么办?
烹饪
1.鱼鳞去皮前先用盐水浸泡，鱼鳞容易脱落;
2.将鸡蛋放入盐水中，新鲜的鸡蛋会下沉，不新鲜的鸡蛋会漂浮;
3.煮蛋的时候加点盐，碎蛋会保持原样;
4.搅拌鸡蛋的时候加点盐，更蓬松;
5.烤煎饼的时候，往锅里撒点盐，不容易粘锅;
6.在水里加点盐，蒸锅煮饭时，食物会煮得更快;
7.煮苹果的时候加点盐，更美味;
8.冷冻的鱼和肉放在盐水中，不仅可以快速解冻，而且可以保持新鲜和嫩滑。
