炒菜放蚝油有什么作用（炒菜放蚝油的作用是什么）

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解答：

1、蚝油加在炒菜里，主要用来提神，尤其是南方家庭的厨房。

2、蚝油是从生蚝中提取的一种物质。这是一种天然调味料，类似味精。最早的味精是从海带中提取的，海带中富含谷氨酸，一种细腻的氨基酸。蚝油也差不多。当你吃牡蛎的时候，你也会觉得牡蛎的鲜味很浓郁，这种鲜味来自于牡蛎中富含的新鲜氨基酸。当然，谷氨酸也是其中之一。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。