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大家好，小美来为大家解答以上问题。炖羊蹄放什么调料，炖羊蹄放什么比较好很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、材料：羊蹄6个、葱姜、花椒、干辣椒、八角1个、花椒20个、桂皮1个、茴香6克、草果1个、香叶5片、丁香1-2瓣、香砂1-2粒、生抽、生抽、料酒、胡椒粉、盐、辣椒粉；羊蹄洗净，去毛去蹄壳，用火烧掉小毛，再用碱水洗净；
2、姜切片，葱切段，拍草果，准备香料：八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒、辣椒粉、花椒粒(可以不用花椒粒用辣椒)、丁香、茴香、肉豆蔻等。放香料的原理是提味去腥。羊蹄好，需要重口味。
3、将香料放入锅中，加水，加入葱、姜、酱油、酱油、料酒制成卤水，放入羊蹄中煨至羊蹄皮酥烂，否则骨肉分离；炖的过程中，用勺子把卤汁倒在羊蹄上，味道鲜美。
4、将羊蹄炖至酥烂，尝盐决定加盐与否，多加胡椒粉和辣椒粉提味。大火出锅取汁，炖羊蹄配一盘好吃辣辣的正宗新疆特色小吃。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
