用料野芹（焯水后） 250克杏鲍菇 1根猪肉 500克葱姜 适量花椒油 3勺料酒 1勺生抽 2勺蚝油 2勺香油 适量盐 适量糖 适量饺子皮部分 面粉 350克水 175克
野水芹水饺的做法步骤
步骤 1
【资料图】
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将采下的野水芹用清水洗净，放锅里用开水焯熟。
步骤 2
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将焯过水的野水芹挤干并切碎，同时将杏鲍菇切碎。
步骤 3
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猪肉加入葱、酱用料理机打成肉泥后加入花椒油、料酒、生抽、蚝油、香油、盐和糖后顺着一个方向搅上劲。
步骤 4
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猪肉馅中加入野水芹碎、杏鲍菇碎后放入冰箱冷冻一个小时。
步骤 5
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用厨房秤称好350克面粉（中筋）和175克水。
步骤 6
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面粉中边加入水边顺着一个方向搅，拌上所有面粉后搅成絮状。
步骤 7
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将絮状面粉揉成光滑的面团，并搓成粗细均匀的长条。
步骤 8
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在硅胶垫上撒上一些面粉，将搓成长条的面切成大小相等的剂子。每切一个剂子，转一下长条的方向。切成剂子后将其整形，压扁。
步骤 9
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将压扁后的剂子擀成饺子皮。
步骤 10
饺子皮内包入馅心，一个个白白胖胖的野水芹水饺就完成啦～
步骤 11
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饺子入锅煮熟，配上香醋，开动～
