大家好，小美来为大家解答以上问题。炖鱼的家常做法窍门，紫苏炖鱼的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、配料：紫苏叶、野鲫鱼、豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、糖、明暗酱油。
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2、新鲜鱼的鳞、鳍、腹部和鳃被去除、清洗和沥干。
3、紫苏叶洗净，沥干。
4、从油锅中取出，爆香葱、姜、蒜和干辣椒。
5、香味出来后，把鱼摊在锅里，用中火煎。
6、沿锅沿煮料酒，加少许淡、深酱油。
7、加入刚刚过的热水。
8、加入糖和一勺豆瓣酱。
9、用中火煨至汤汁过半。加入紫苏叶，加盐调味。
10、汤基本收齐了。撒点葱花出锅。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
