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大家好，小美来为大家解答以上问题。京果的家常做法，京果怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
解答：
1、配料：(米粉面团)糯米粉150公斤，花生油2公斤，专用面粉12公斤，水15公斤，麦芽糖30公斤；(糖浆)白糖100kg，桂花500g(煎炸油)花生油50斤，粉4斤。
2、制作米粉面团：水加热至沸腾后，加入30公斤糯米粉，不断搅拌成糊状，沿锅边用油润滑，防止粘锅，搅拌20分钟后出锅。米糊在操作台上稍微冷却后，和其余米粉面团配料一起放入和面机搅拌15分钟左右。出机后，将米粉面团切成块状备用。
3、制坯：将米粉面片用压片机压成5毫米厚的条状，然后输送到夹条机夹成5毫米宽的条状，最后切成3377毫米厚的生条。
4、炸土浆：油温控制在170左右，青条分次入锅炸制。一般一次放入的绿带量是油量的1/10。绿条浮起后，要不断翻动。煎5分钟左右沥干油。将糖浆煮沸，加入桂花。上浆的时候放在操作台上搅拌。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
